Amuで使いはじめたハーブシュリンプ

まだまだ一般流通の少ないエビ。

無駄に水を含ませて大きく見せるエビは買う時に大きく、料理をするとキュッと小さくなってしまいます。

ハーブシュリンプはそういうインチキを一切せずに厳重な管理基準のもとに真剣に養殖をしています。

だから料理をしても最低限の縮みしかありません。

エビの鮮度は水揚げをしてから5分で決まると言われています。

その5分以内に急速冷凍して鮮度落ちを防いでいます。

そうです、先ほどの余計な含水作業などは一切していないということです。

だからおいしいんですねー

ぜひ食べてみてね！

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